Die Eberraute – auch Eberreis oder Stabwurz genannt – enthält u. a. ätherische Öle und Bitterstoffe. Die Droge wird bei Verdauungsstörungen, zur Appetitanregung, gegen Blähungen, Durchfälle und Darmparasiten verwendet. Sie wirkt auch harn- und schweißtreibend. Die Eberraute wird auch als Gewürz zur Fleischzubereitung verwendet. Große Mengen werden bei der Herstellung von Likör und Parfüm verarbeitet.

Echinacea enthält ätherische Öle, Harze, Bitterstoffe, Phytosterine, Kompositenstärke (Inulin)und Zucker. In ihr wirkt das bakteriostatische Prinzip Echinacosid. Seit 1950 ist bekannt, dass sie ein wirksames Mittel gegen Bakterien enthält. Weiterhin ist bekannt, dass Echinacea eine Steigerung der Immunabwehrkräfte herbeiführt. Beides zusammen macht sie im phytogenen Futterzusatzbereich zu einer interessanten Pflanze, sie wird eingesetzt zur Unterstützung der Abwehrkräfte bei Erkältungskrankheiten im Hals-, Nasen- und Rachenbereich.

Gebrochene Mineralstoffe (Gesteinsmehl)  sind Steine, deren Form nicht natürlich entstanden ist, sondern die künstlich zerkleinert wurden (Gesteinsbruch), im Unterschied zum Bruchstein natürlicher Herkunft.
Sie werden als Primärmaterial in Steinbrüchen oder Kieswerken sowie als Sekundärmaterial aus sortiertem Schutt gewonnen. Im Unterschied zu den natürlich vorkommenden ungebrochenen Gesteinskörnern Geröll und Kies und in gewissen Sanden sind Oberflächen von Gesteinsbruch nicht abgerundet, sondern weisen Kanten und Bruchflächen auf.
Gebrochene Mineralstoffe gewinnt man durch explosives Sprengen sowie diverse Spaltverfahren, mit dem Brecher für grobes und der Mühle für feines Material.
Gesteinsmehl (auch Mehlkorn, Steinmehl oder Füller, Feinanteil) mit Korngrößen bis 0,063 mm.
Gesteinsmehl („Urgesteinsmehl“)
Als sogenanntes Urgesteinsmehl wird zermahlenes Gestein als Bodenhilfsstoff  für den Garten oder die ökologische Landwirtschaft verwendet. Häufig verwendete Ausgangsgesteine sind dabei Diabas oder Basalt. Enthaltene Silikate und Feldspäte stellen durch langsame Verwitterung langfristig für das Pflanzenwachstum wichtige Mineralstoffe bereit, vor allem Eisen und Magnesium aus den Silikaten und Calcium aus den Feldspäten. Je nach Ausgangsgestein verfügt Gesteinsmehl teilweise auch über andere wichtige Spurenelemente wie Kupfer, Molybdän, Bor, Nickel, Zink und Kobalt.

Neben dem Einsatz von Bier- oder Brauhefe in abgetöteter Form als hoch verfügbarer Proteinquelle kommen seit etwa 20 Jahren spezifische Stämme von Hefen in der Tierernährung als Probiotika zum Einsatz. Der Siegeszug dieser Anwendungsform insbesondere im Wiederkäuerbereich geht auf eine wesentliche Beobachtung aus dem Brauwesen zurück: Zur Stabilisierung des fertigen Jungbieres nutzen Brauer in dem Verfahren des „Kräusens“ eine kleine Hefegabe, die Restsauerstoff verbraucht. In diesem Zusammenhang beschrieb der britische Brauwissenschaftler James Hough 1965 bei dem Stamm S. cerevisiae NCYC ungewöhnlich hohe sauerstoffzehrende Aktivität. Sein Student, der irische Brauingenieur Pearse Lyons, nutzte 1980 diese Beobachtung erstmals kommerziell zur Stabilisierung des anaeroben Zustandes im Pansen von Kühen. Heute gehört der Einsatz lebender Hefekulturen in der Fütterung von Wiederkäuern und Pferden weltweit zum Standard.

Weitere für die Tierleistung und Gesundheit relevante Effekte gehen auf milieuprägende und bakterienstimulierende Eigenschaften der noch lebenden Hefen zurück. Verschiedene faserabbauende sowie laktatabbauende Bakterien reagieren auf die Anwesenheit der Hefen durch Erhöhung ihres Stoffwechsels und ihrer Fortpflanzungsaktivitäten. Die genutzten Eigenschaften sind wiederum für einzelne Saccharomyces-Stämme spezifisch. Ebenfalls bekannt sind Stämme mit gegenläufiger Wirkung, wie der Stimulation von Laktatbildnern.

Der Hibiscus (Hibiscus sabdariffa) ist eigentlich in den Tropen heimisch und dort wird er auch angebaut, für all die Früchtetees, denen er die rote Farbe gibt. Es gibt über 150 verschiedene Hibiscusarten. Sie alle gehören zur Gattung der Malvengewächse, die von Juli bis September ihre Blütesaison haben.
In europäischen Gärten wächst er in Strauchform und trägt Blüten in unterschiedlichen Farben zwischen weiß und rot. Die Blüten stehen meist einzeln in den Blattachseln, selten in Blütenständen zusammen. Die zwittrigen Blüten sind radiärsymmetrisch und fünfzählig. Es ist meist ein Außenkelch vorhanden, der fünf oder mehr Lappen aufweisen kann. Fünf Kelchblätter sind meist glockenförmig verwachsen. Die fünf Kronblätter können die unterschiedlichsten Farben aufweisen. Bei der Unterfamilie Malvoideae sind die Staubfäden der vielen Staubblätter zu einer den Stempel umgebenden Röhre verwachsen, der sogenannten Columna. Die Kronblätter sind mit ihrer Basis ebenfalls mit der Columna verwachsen. Fünf Fruchtblätter sind zu einem Fruchtknoten verwachsen. Es sind fünf Griffeläste vorhanden mit kopfigen Narben. Die Hibiscus-Arten wachsen als ein- oder mehrjährige krautige Pflanzen, Halbsträucher, Sträucher und Bäume. Die gestielten, einfachen Laubblätter sind bei manchen Arten gelappt.
Auch pharmazeutisch werden die Blüten von Hibiscus eingesetzt. Verwendet werden die zur Fruchtzeit geernteten, getrockneten Kelche und Außenkelche von Hibiscus. Die darin enthaltenen Säuren wie z.B. Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure und Hibiscussäure (Allohydoxyzitronensäurelacton) ergeben den säuerlichen Geschmack. Die enthaltenen Anthocyane wie z.B. Delphindin und Cyanidin färben den Teeaufguss dunkelrot.
Hibiscus wirkt durstlöschend, abführend und krampflösend. Er wird verwendet um Galle und Harn zu treiben. Äußerlich angewendet wirkt er gegen Ekzeme. Außerdem wirkt er antibakteriell.
Verwendet werden hierzu nur die Blüten.

Der Hopfen (Humulus Lupulus) gehört zur Gattung der Hanfgewächse und ist den meisten wohlvertraut vom Bier trinken. Er ist derjenige, der das Bier so herb macht.
Außerdem ist er teilweise für die beruhigende Wirkung des Biers verantwortlich. Der Hopfen ist in Europa heimisch.
Als Wildpflanze wächst er bevorzugt an stickstoffreichen Standorten mit ausreichend Feuchtigkeit. Man findet ihn vor allem an Waldrändern, Lichtungen und Gebüschen. Der wilde Hopfen kommt nicht sehr häufig vor, aber dort wo er wächst, steht er meist in kleinen Gruppen.
Er ist eine Kletterpflanze mit zackigen Blättern und hübschen grüngelben Zapfen, die das Typische am Hopfen sind. Diese Zapfen werden auch in der Heilkunde verwendet.
Er enthält unter anderem Hopfenbitter, ätherische Öle, Gerbsäure und Harze. Hopfen ist zweihäusig, dass heißt, es gibt unterschiedliche weibliche und männliche Pflanzen. Zum Bierbrauen und als Heilpflanze werden nur die unbefruchteten Ähren, auch Dolden oder Zapfen genannt, der weiblichen Pflanzen verwendet.
Das Blattwerk und die Stängel wachsen jedes Jahr neu, nur die Wurzeln überwintern. Im Frühling treibt der Stängel aus und rankt sich im Laufe des Sommers bis zu sieben Meter lang an Pflanzen oder Gestellen hoch.
Die Form der Blätter erinnert ein wenig an Weinblätter, aber die Ränder sind zackiger als die der meisten Weinreben. Die Blätter sind gelappt und etwa handgroß.

Im Juli und August blüht der Hopfen. Die männlichen Blüten sind klein, zahlreich und hängen in Trauben. Die weiblichen Blüten sind grösser und entwickeln sich zu Ähren, die von den Hopfenbauern „Dolden“ und vom Volksmund „Zapfen“ genannt werden.

Hopfen wirkt:

• antibakteriell
• beruhigend
• blutreinigend
• entzündungshemmend
• schmerzstillend
• tonisierend

Kamille enthält ein ätherisches Öl, das sich gegenüber denen in anderen Pflanzen komplexer zusammensetzt. Chamazulen, α-Bisabolol sind die wichtigsten Bestandteile des ätherischen Öls. Im Gegensatz zu anderen hat es eine blaue Farbe. Flavonoide und Cumarine sind weitere wichtige Bestandteile der Kamille. Doch erst das Zusammenspiel aller Inhaltsstoffe führt zu der bekannten Kamillenwirkung. Kamille wird innerlich und äußerlich angewendet. Die innere Anwendung erfolgt bei akuten Magenbeschwerden. Sie bringt rasche Linderung der Schmerzen und beruhigt den Magen schon nach kurzer Behandlungsdauer. Selbst Entzündungen der Magenschleimhaut und Magengeschwüre wurden schon erfolgreich mit Kamille behandelt.
Äußerlich findet Kamille wegen ihrer entzündungswidrigen Eigenschaften Anwendung bei schlecht heilenden Wunden.

Die ursprüngliche Heimat des Knoblauchs (Allium Sativum) ist Südeuropa und der Nahe Osten. Dort wird der Knoblauch auch im großen Stil angebaut.
Auch in Mitteleuropa wird Knoblauch gerne in den Gärten angebaut, manchmal kommt er auch verwildert vor, aber eher selten.
Im zeitigen Frühjahr sprießt aus den Knoblauchzehen ein Trieb mit flachen Stängeln. Schon diese Stängel schmecken zart nach Knoblauch und können, solange sie jung sind, im Salat verwendet werden. Generell wird allerdings nur die Knolle verwendet. Sie enthält wertvolles Ätherisches Öl und Allicin. Erntezeit für den Knoblauch ist meist September bis Oktober.
Im Hochsommer verdorren diese Stängel, während die Zehe sich verdickt und zur Knolle wird, die ihrerseits mehrere Zehen enthält. Im Spätsommer kann die Knolle dann geerntet werden.

In erster Linie kann man die Knoblauchzehen essen, am besten roh im Salat.
Aber auch gekocht ist der Knoblauch förderlich für die Gesundheit.
Ganz frisch geernteter Knoblauch riecht übrigens deutlich weniger streng als abgelagerter Knoblauch.

Regelmäßig angewendet wirkt Knoblauch gegen Arteriosklerose, dass heißt, er verringert Ablagerungen in den Blutgefäßen und verhindert, dass sich neue bilden.
Dadurch wirkt der Knoblauch indirekt gegen Bluthochdruck und kann Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen.
Außerdem wird die Verdauung gestärkt und das Immunsystem gefördert.

Anwendungsgebiete:

• wirkt antibakteriell, desinfizierend, krampflösend und sekretionssteigernd
• Bluthochdruck
• Immunsystem stärkend
• Infektionen
• Lungenschwäche
• Asthma
• Appetitlosigkeit
• Verdauungsstörungen
• Blähungen
• Magen- und Darminfektionen
• Magenschwäche
• Verstopfung
• Durchfall
• Würmer
• Herzschwäche
• Wechseljahresbeschwerden
• Warzen

Melasse ist ein honigartiger, dunkelbrauner Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis in der Zuckerproduktion aus Zuckerrohr, Zuckerrüben und auch aus Zuckerhirse anfällt. Melasse enthält neben etwa 60 % Zucker noch organische Säuren, Betain, Vitamine und etwa 3 % anorganische Salze. Der Zucker kann nicht mehr kristallisiert werden.
Melasse sollte nicht mit Zuckerrübensirup verwechselt werden, der durch Einkochen von Zuckerrüben gewonnen wird.

Der größte Teil der Melasse wird in der Landwirtschaft als direktes Futtermittel sowie als Pelletbinder für Futterpellets eingesetzt. Zudem wird sie als zuckerhaltiger Sirup auf vielfältige Weise im Bereich der Nahrungsmittelindustrie eingesetzt und stellt einen wichtigen Fermentationsrohstoff im Bereich der Biotechnologie dar.
In der Fermentationsindustrie stellt Melasse neben Zuckerdicksaft die günstigste Kohlenhydratquelle dar. Die Fermentation durch Hefe ist derzeit neben der Produktion von Bioethanol als Biokraftstoff die Hauptverwendung für Melasse. Trinkalkohol auf der Basis von Melasse ist vor allem in Rum, Wodka und indischem Whisky enthalten. Außerdem wird reiner Alkohol für Industrie und Medizin aus Melasse hergestellt. Als Restprodukt der Melasse-Vergärung entsteht die Vinasse, die zur Eiweißanreicherung in Futtermitteln oder zur Düngung eingesetzt werden kann.

In der pharmazeutischen Industrie wird Melasse als Nährmedium für Mikroorganismen zur Herstellung von Antibiotika (z. B. Penicillin) und in der biotechnologischen Industrie zur Produktion von Enzymen (z. B. Amylasen) genutzt.

Als Nahrungsmittel ist reine Melasse meist in Reformhäusern und Naturkostläden erhältlich. Sie kann als Brotaufstrich oder zum Backen verwendet werden und weist einen lakritzartigen Geschmack auf. Zum Trinken kann man etwas Melasse in heißem Wasser auflösen und einen Schuss Zitronensaft dazugeben.

Pfefferminze enthält ätherische Öle, Gerb-/Bitterstoffe und Flavonoide. Der wichtigste Bestandteil im ätherischen Öl ist das Menthol, das bis zu 60 % im Öl enthalten ist.
Pfefferminze unterstützt bei krampfartigen Beschwerden im Magen-Darm-Bereich sowie der Gallenblase und Gallenwege. Sie fördert außerdem den Gallenabfluss und die Gallenproduktion in der Leber.

Die Stevien (Stevia rebaudiana) sind eine Pflanzengattung, die zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) gehören. Das Verbreitungsgebiet reicht von den westlichen USA (sieben Arten), über Mexiko, Zentral- bis Südamerika. Die bekannteste und bedeutendste Art ist Stevia rebaudiana, die bei indigenen Völkern Südamerikas, heute vor allem aber in Asien, weit verbreitet ist.
Stevia-Arten wachsen als einjährige bis ausdauernde krautige Pflanzen, Halbsträucher bis Sträucher, die Wuchshöhen zwischen 0,5 und über 1,20 Meter erreichen. Der aufrechte Stängel ist meist verzweigt.
Die gegenständig oder wechselständig stehenden Laubblätter sind gestielt oder sitzend
Die diskusförmigen Blütenkörbchen besitzen einen Durchmesser von 1 bis (meist) 2 bis 3 mm. Die meist fünf, selten sechs in einer Reihe stehenden, mehr oder weniger gleichen Hüllblätter sind zwei- bis dreinervig. Die fünf purpur- bis rosafarbenen oder weißen Kronblätter sind trichterförmig verwachsen mit einem engen Schlund.

Die Stevia wird eingesetzt gegen Bluthochdruck, Herzschwächen, bei Infektionen, Sodbrennen und Gicht. Sie wird bei Übergewichtigen und Diabetikern oftmals als Zuckerersatz verwendet.
Verwendet wird nur das Kraut.

Thymian enthält ätherische Öle, vor allem Thymol (bis 50 %), sowie Borneol, Carvacrol, Cymol, Pinen, Gerbstoffe und Flavonoide.
Thymian wirkt krampflösend auf Lunge, Bronchien, Magen und Darm. Er wird außerdem zur Appetitanregung verwendet.

Fast gegen jedes Leiden hat die Zwiebel Abhilfe zu bieten. Sie hält nicht nur das Gefäßsystem jung, sondern lindert auch Husten, Verdauungsbeschwerden, Entzündungen aller Art und sogar Haarausfall.
Wichtige Inhaltsstoffe sind  ätherische Öle, Vitamine, Allicin, Kalziumoxalate, Carotin, Zitronensäure, Essigsäure, Phosphor, Gerbstoff, insulinähnliches Pflanzenhormon, Jod, Kaffeesäure, Linolsäure, Lutein, Schwefel, Trigonellin und Zink.

Wirkung:

• antibakteriell

• blutbildend

• entzündungshemmend

• harntreibend

• krampflösend

• schleimlösend

Anwendungsgebiete:

• Husten und Bronchitis

• Heiserkeit und Halsentzündungen

• Mittelohrentzündung

• Infektionen

• Fieber

• Kopfschmerzen

• Verdauungsschwäche und Blähungen

• Durchfall

• Würmer

• Geschwollene Füße

• Arteriosklerose

• Herz stärkend

• Bluthochdruck

• Diabetes

• Nierenschwäche

• Rheuma

• Haarausfall

• Insektenstiche

• Brandwunden

• Eitrige Wunden

• Hämorrhoiden

• Scheidenentzündung

• Gebärmutter- und Eierstockentzündungen